Актуальные версии AppServ можно взять из темы viewtopic.php?t=15
(я буду описывать установку AppServ 2.5.10, хотя установка других версий практически не отличается от этой)
Итак скачиваем appserv-win32-2.5.10.rar, распаковываем его и запускаем
s1.PNG
жмем "Next"
s2.PNG
жмем "I Agree"
s3.PNG
тут нас просят указать директорию для установки веб-сервера, обычно используется папка по умолчанию. Итак указываем нужную папку и нажимаем "Next"
s4.PNG
нам нужны все компоненты, поэтому просто жмем "Next"
s5.PNG
далее нас просят указать имя и порт для веб-сервера и ваш e-mail.
В имени сервера может указываться выбранное вами доменное имя или "localhost", как в примере.
Стандартный порт, т.е. используемый если он не указан явно - 80. Обычно для веб-серверов указывается именно он.
Введенный e-mail будет отображаться, когда возникают какие-либо ошибки в работе, чтобы у пользователей была возможность с вами связаться.
Затем жмем "Next"
s6.PNG
Теперь появляется окно задания пароля и настроек для MySQL. Ставим галочку около "Enable InnoDB" и указываем пароль доступа к MySQL для пользователя "root"
ВНИМАНИЕ!! Запомните, или даже лучше запишите, пароль который будете указывать (логин root, пароль - тот который укажите), т.к. он понадобится позже для установки различных скриптов работающих с базой данных на веб-сервер
Затем жмем "Install"
s7.PNG
после завершения установки, появится окно
s8.PNG
жмем "Finish".

На этом установка AppServ оканчивается.
Проверить работоспособность можно введя в браузере http://localhost
s9.PNG
phpMyAdmin будет доступен по адресу http://localhost/phpMyAdmin
причем будет запрашиваться пароль для доступа к MySQL, который вы указывали при установке
s10.PNG

Сразу после установки желательно сразу обновить версии составляющих веб-сервера до актуальных viewtopic.php?t=197
После этого стоит удалить из папки C:\AppServ\www все, кроме папки phpMyAdmin